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Carbonara
Carbonara 是一道很受歡迎的意粉料理，相傳起源於羅馬，當地的礦工喜歡吃這種材料簡單、煮法容易的意大利麵，而即磨黑胡椒就像他們身上的媒碳碎屑。 正宗意大利式的 Carbonara 只有guanciale、雞蛋、芝士和黑胡椒，但很多餐
Ingredients
- 煙肉 3塊 切小塊
- 扁意粉 200g
- 雞蛋 1隻
- 蛋黃 1隻
- 芝士碎 大量 (Pecorino Romano或巴馬臣芝士，如沒有可用其他硬芝士)
- 即磨黑胡椒 大量
Instructions
1)煙肉切小塊用平底鍋慢慢煎香，同時煲水加鹽，跟據包裝說明時間來煮意粉。
2)磨芝士碎到大碗裡，加入雞蛋、黑胡椒拌勻。
3)意粉煮好後放入煎煙肉的平底鍋中拌一下吸收油脂，熄火。
4)把芝士蛋液倒入，快手拌勻，如沒有信心也可以把意粉倒入大碗中和蛋液拌勻。
5)上碟後灑上即磨黑胡椒、芝士碎和溫泉蛋(optional) 完成。