Miss T Notebook
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Hand Beaten Beef Balls
夜晚和V先生看 @dim_cook_guide 馬田自製牛丸，一邊看他一邊說好正好想試，我就跟馬田試做一下。 我用了急凍草飼免治牛肉，牛肉比較瘦，所以我多加了雞蛋和水份。中式牛丸比起西式肉丸有彈性，而且口感緊實，秘密原來在於溫度。牛肉在攪
Ingredients
- 免治牛肉 500g
- 雞蛋 1隻
- 鹽 6g
- 魚露 10g
- 黑胡椒 5g
- 粟粉 30g
- 水 40g
- 泡打粉 5g