Miss T Notebook
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Sakura Shrimp Mushroom Steamed Rice
家裡最近有新廚房電器加入 — 蒸焗爐，標榜可蒸可焗可氣炸。蒸真的很方便，不用霸佔一個爐頭，不用等水滾，蒸完抹乾淨爐壁水份就可以，所以今天分享一個蒸煮食譜😆 (非業配，蒸焗爐是早前家人買奶粉送的🤣) 老公很喜歡吃肉餅，茶餐廳的肉餅香滑又
Ingredients
- 豬梅肉扒 2塊
- 乾冬菇 10粒 (我用的是好小的寸菇，如用花菇2-3隻就夠了。先浸發再切成小粒)
- 櫻花蝦 1大匙
- 醃料:
- 豉油 2大匙
- 糖 1小匙
- 酒 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 薑蓉 1小匙
- 粟粉 2小匙
- 水 4大匙
- 生油 1小匙
Instructions
1)豬梅肉扒洗淨，先切幼條，再切成小粒，用刀剁兩遍，不用剁太細，保留口感。
2)把冬菇粒和櫻花蝦加到豬肉碎，落調味料拌勻，再落粟粉，一邊用筷子拌勻，一邊慢慢加水。到肉吸收了水份，順著同一方向攪拌30下左右，再加油拌勻，放入雪櫃醃1小時。
3)輕輕的放到碟上，大致平均分布在碟上就好，不用壓太平，厚厚的更能保持肉汁，中火蒸15分鐘就完成。 我今次是做蒸飯，飯先蒸15分鐘，再把肉餅放上飯面繼續蒸15分鐘就完成。如用蒸焗爐，用原氣蒸模式就可以了。