Miss T Notebook
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Simple Miso Tsukemen
我喜歡吃沾麵，沾麵湯底比起拉麵的湯底更濃厚，用筷子夾住一小束涼涼的麵條，沾上熱辣香濃的沾麵湯，非常滿足。 在家也能做簡單版的沾麵，用不同的香料炒香，再加入鰹魚昆布湯，如果想吃辣，也可以加點辣椒油。家中沒有拉麵，參考了網上找到的做法，用意粉
Instructions
1)熱鍋下油炒香蒜蓉、薑蓉、洋蔥碎、乾蔥碎和芝麻。
2)然後加味醂、糖、日式醬油和味噌拌勻炒一下。
3)倒入鰹魚昆布湯煮滾，上桌前加麻油就完成。
偽拉麵: 扁意粉200g 水 2L Baking soda 2小匙
1)煮滾一大鍋水，落baking soda， 請小心！落baking soda的一瞬間水會很容易滾瀉，可以慢慢落，然後照平時煮法，比平時烚意粉的時間多加1-2分鐘。
2)意粉瀝乾水份後過冷河，整齊放在碗裏就完成了。