T 小姐筆記
相片
聖誕限定榛子醬雪花包
被最近在Facebook和Instagram非常紅的雪花包吸引，漂亮的雪花形狀非常有聖誕氣氛😍我當然也跟風試做，做了第三個才成功。不是花紋不夠漂亮，就是中間星星位置的麵包裂開，形態不夠漂亮。畢竟做這個包除了好吃，就是追求外表呀🤣所以繼續
材料
- 高筋麵粉250g
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 牛奶 170ml
- 酵母3g
- 牛油 15g
- 餡料:
- 榛子醬 1.5大匙
做法
1)牛奶和酵母混合備用。
2)除牛油以外所有粉類材料混合，再加入牛奶酵母混合液體揉成光滑麵團。
3)加入牛油，開始漫長揉麵過程，中途覺得麵團有點黏手時，我抹少量油在手上繼續揉，比較好操作。大約揉了1 0分鐘後，滾圓蓋好發酵25分鐘。
4)分割麵團成4份，滾圓後拍一拍成圖餅形，蓋好鬆弛15分鐘。
5)榛子醬坐熱水備用，會比較容易塗抹。
6)用桿麵杖桿成4片約0.5cm薄的圓形，準備焗爐紙放上一塊麵團，塗一層榛子醬，再放上另一塊麵團，再塗榛子醬，重複第三片麵團，第四片麵團就不用塗了。
7)進行造型，可參考圖片和影片。記得把麵團移到砧板上，如放在焗盆上，切割時不夠俐落，會影響造型。
8)造型後用保鮮紙蓋好，發酵45分鐘。
9)入爐前灑上麵粉，預熱焗爐180度焗5分鐘後轉160度焗20-25分鐘就完成了。