T 小姐筆記
相片
Dutch Baby Pancake
星期六brunch做了一直想試的Dutch Baby Pancake, 做法和之前分享過的約克夏布丁一樣，把粉漿倒入預熱過的模具再焗，令粉漿膨脹起來。 這pancake只需5種材料，再加上自己喜歡的配料如香蕉、士多啤梨、藍莓、奇異果等水果
材料
- 20cm鑄鐵鍋）：
- 雞蛋 2隻 (116g)
- 牛奶 116g
- 低筋麵粉 93g
- 糖 15g
- 油 10g
- 配料：
- 香蕉 1條 切片
- 蜜糖
- 糖粉
做法
星期六brunch做了一直想試的Dutch Baby Pancake, 做法和之前分享過的約克夏布丁一樣，把粉漿倒入預熱過的模具再焗，令粉漿膨脹起來。
這pancake只需5種材料，再加上自己喜歡的配料如香蕉、士多啤梨、藍莓、奇異果等水果，淋上蜜糖、朱古力、焦糖之類的糖漿，賣相好看又好吃，非常推薦大家試試呢😋
Dutch Baby Pancake 比例 雞蛋 : 牛奶 : 麵粉 = 1 : 1 : 0.8
1)雞蛋、牛奶和糖拌勻，再加入麵粉攪拌成糊狀備用。
2)預熱焗爐230度10分鐘，鑄鐵鍋用明火預熱3分鐘後落油轉小火繼續預熱1分鐘。
3)倒粉漿到鑄鐵鍋中，放入焗爐，230度焗18-20分鐘取出，放上香蕉、蜜糖和糖粉就完成。