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招牌菜式 — 蒜蓉南瓜豬肋條
這一道家常菜可說是我的拿手好菜，做法和調味都很簡單，但出來的效果很好，南瓜粉糯香甜、豬肋條油香四溢，送飯一流。老公每次都讚不絕口🤣 西班牙伊比利亞豬肋條比較多肥肉，我用小火慢煎的方式逼出油份後倒去，也可以先汆水。但我覺得煎的方式能逼出較
材料
- 南瓜 1/4個 去皮切塊
- 豬肋條 150g
- 蒜頭 3粒 剁成蒜蓉
- 洋蔥 1/4個
- 味醂 3大匙
- 蠔油 1大匙
- 水 60ml
做法
1)熱鍋不用油慢火煎香豬肋條，豬肋條比較肥，慢火煎到金黃色可以逼出油脂。
2)煎出油脂後倒走，原鍋小火加入洋蔥和蒜蓉炒香，再加入南瓜炒勻。
3)倒入味醂，煮1分鐘揮發酒精，然後加入蠔油和水拌勻後加蓋小火煮四至5分鐘至南瓜熟透就完成了。