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金元寶餃子
恭喜發財！祝大家身體健康、萬事勝意、金銀滿屋🧧 今天做了餃子，為了應節特地自己做金黃色的餃子皮，還用蒸的方法寓意蒸蒸日上🤣大家覺得有像金元寶嗎？ 要做出金黃色餃子皮，網絡上有用南瓜泥的，但我覺得有點不好控制份量，就用最直接的方法，加
材料
- 餃子麵團:
- 中筋麵粉300g
- 鹽 4g
- 薑黃粉 6g
- 水 約140g
- 餃子餡料：
- 免治豬肉200g
- 櫻花蝦 3大匙
- 白菜 切碎
- 罐頭粟米 半罐 (隔去水份)
- 調味料：
- 豉油 1大匙
- 魚露 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 紹興酒 2大匙
- 胡椒粉 半小匙
- 糖 1小匙
- 五香粉 半小匙
- 大地魚粉 半小匙
- 麻油 1大匙
做法
1)中筋麵粉、鹽、薑黃粉混合後，加入水拌勻後揉成麵團，蓋上保鮮紙靜置半小時後，再揉成光滑麵團，再靜置半小時，製作成餃子皮備用。
2)拌餡料，先將櫻花蝦白鑊烘香備用。
3)把除了麻油的所有調味料加入免治豬肉攪拌均勻後，再拌入櫻花蝦、白菜和粟米，蓋上保鮮紙放入雪櫃約1小時醃製入味備用。
4)餃子皮準備好後取出餡料，加入麻油拌勻後，就可以開始包啦。
5)將餡料放在餃子皮上，對摺捏緊，然後左右兩邊向內卷一下捏緊成元寶形。
6)放在蒸鍋裡中大火蒸12分鐘就完成了。