T 小姐筆記
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自製漢堡包
上次做的日式芝士流心漢堡扒還有幾塊，今次就做個漢堡包吧。 第一次自己揉麵做漢堡包，入面不夠鬆軟，可能是覺得麵團太黏手而加了太多手粉或者揉得不夠🤔，要再研究一下。 漢堡包的材料有牛油果、波特菇、蕃茄、芝士、自製的流心芝士漢堡扒，不過實在
材料
- 高筋麵粉 250g
- 雞蛋 1隻
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 5g
- 水 100ml
- 芥花子油 20ml
做法
1)把高筋麵粉、雞蛋、糖、鹽、酵母拌勻後加水，大致拌勻後再加入芥花子油。
2)用手揉成麵團，再揉到能拉出薄膜，發酵1小時至麵團2倍大。
3)取出麵團揉幾下排氣，平均分成6個小麵團，再揉成小麵球放到焗盤上發酵45分鐘。
4)預熱焗爐180度，在麵團上掃上蛋液，撒上白芝麻，放入焗爐180度焗20分鐘就完成。