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自製雪菜(雪裏紅)
網上訂菜買了些甘荀，連甘荀葉一起送來，不想浪費了這些形態漂亮的葉子，於是網上搜尋一下可以怎樣吃。原來用這些甘荀葉加鹽醃製就能變成雪菜了，趕緊試一下，可以配搭炒飯、炒年糕等，我就做了港式茶餐廳常見的早餐 — 雪菜肉絲米🤣 自製雪菜做法
材料
- 甘荀葉
- 粗鹽
- 洗淨甘荀葉瀝乾水份後切段，加入1大匙鹽拌勻，放到碗裡，加保鮮紙後用重物壓住，放入雪櫃等3天就完成。我用另一隻碗加一瓶水壓住(圖5)
- 雪菜肉絲做法
做法
1)先把醃好的雪菜浸水，洗走鹽份避免過鹹，然後輕手扭乾，再切粒。
2)熱鍋不用加油炒香雪菜備用。
3)同一鍋下油，炒香蒜蓉和紅葱頭，再落豬肉絲炒熟，然後加入雪菜拌勻就完成了。