T 小姐筆記
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自製拉麵
好久沒有外出吃拉麵了，只好在家自己製作簡單版本的拉麵過過癮，湯底用了黑芝麻、蒜頭、薑、鰹魚湯、味噌等材料，麵條也只是用扁意粉代替，煮時加點baking soda，比平時烚意粉的時間多加1-2分鐘，煮出來的口感和味道也像拉麵呢。
好久沒有外出吃拉麵了，只好在家自己製作簡單版本的拉麵過過癮，湯底用了黑芝麻、蒜頭、薑、鰹魚湯、味噌等材料，麵條也只是用扁意粉代替，煮時加點baking soda，比平時烚意粉的時間多加1-2分鐘，煮出來的口感和味道也像拉麵呢。