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自製意式芝士肉丸
肉丸可說是常備菜，可以做肉丸意粉、肉丸漢堡或放到便當盒、作派對小吃等。一次過做多點，放入冰箱冷凍，吃時放到醬汁翻熱，好吃又方便。 我今次用全牛肉來做肉丸，加入麵包糠和牛奶，增加濕潤度，裡面包芝士，吃起來更豐富有層次，很好吃呢！
材料
- 免治牛肉 500克
- 麵包糠 6大匙
- 牛奶 8大匙
- 雞蛋 1隻
- 意式香草 1大匙
- 鹽 1/3小匙
- 胡椒 1小匙
- 芝士2.5片
做法
1)芝士每片切成16小塊(4x4)，再2小塊疊起，共20份備用。
2)把麵包糠和牛奶混合，讓麵包糠先吸收牛奶,然後加入免治牛肉、雞蛋、所有調味類，順一個方向拌勻至產生黏性。
3)把約1大匙份量的肉碎放在保鮮紙上按平，然後包入兩小塊芝士片，再用保鮮紙包好，塑造成肉丸形狀，放在焗盤上備用。
4)用焗爐200度焗15分鐘就完成了。