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日式漢堡扒
網上買了安格斯草飼免治牛肉，就來做japanese-hamburg-steak吧。 japanese-hamburg-steak通常混合免治豬肉和牛肉，再加入洋蔥增加香氣和甜味，也會加入麵包糠和牛奶令漢堡扒juicy點。今次我用了純牛肉，在裏面加了芝士，做出流心效果。
材料
- 免治牛肉 500克
- 洋蔥 1個 切碎
- 麵包糠 4大匙
- 牛奶 4大匙
- 胡椒
- 芝士3片
做法
1)洋蔥切碎後，放入微波爐叮2分鐘，放涼備用。
2)芝士每片切成4小塊，再2小塊疊起，共6份備用。
3)把麵包糠和牛奶混合，讓麵包糠先吸收牛奶,然後加入免治牛肉和洋蔥順一個方向拌勻至產生黏性。
4)把牛肉分成6份，放在保鮮紙上按平，然後包入兩小塊芝士片，再用保鮮紙先包好，塑造成漢堡扒的形狀，可以放在焗爐紙上備用。
煎的方法: 中火燒熱平底鑊落油，放入漢堡扒，先煎一面到金黃色，然後反面轉小火加蓋焗5分鐘。打開後在漢堡扒中間插入筷子，看看流出來的液體透明就是熟了。
漢堡扒醬汁: 日式豬扒醬 3湯匙 茄汁 2湯匙 豉油 1小匙 燒烤醬 1 湯匙
全部材料混合就完成。