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酥皮海鮮湯
小時候一家人到快餐店或西餐廳，吃酥皮龍蝦湯是很豪華很開心的事情🤣 香脆可口的酥皮，拌著香濃的龍蝦湯，滋味十足。在家做也很簡單，我用的是急凍酥皮puff pastry和罐頭龍蝦湯，再加入一些蝦仁和帶子令湯更豐富。酥皮湯也是你的童年回憶嗎？
做法
1)跟據包裝指示煮罐頭湯，加入蝦仁和帶子煮熟後，倒入可入焗爐的碗裡至7分滿備用。
2)預熱焗爐200度，急凍酥皮切成能完整覆蓋湯碗大小備用。
3)打散雞蛋成蛋液備用。
4)這時候酥皮應該稍微軟化了，放在湯碗上輕壓邊緣，小心不要太大力壓破。
5)表面掃上蛋液，放入焗爐焗20分鐘就完成了。
Tips : ⭐️急凍酥皮記得不用解凍，如解凍了會太軟不易操作。 ⭐️湯最多只能7分滿，太滿的話酥皮會沾到湯就不夠脆了。 ⭐️輕壓邊緣時，不要太大力壓破，破了就不能藉著碗內的蒸氣令酥皮漲起。 ⭐️表面掃蛋液能讓酥皮顏色金黃。 ⭐️用錫紙墊底，如蛋液滴到焗盤上也不用清洗。