T 小姐筆記
相片
少女心大爆發 — 蝴蝶結麵包🎀
在網上看到有人做這充滿少女心的蝴蝶結麵包，我本來不是走可愛公主風格的😂 但這麵包看起來真的太可愛了，就忍不住試試。結果特地煮個罐頭湯，把蝴蝶結放碗邊，真的好吃又好看🤣
材料
- 麵粉 300克
- 糖 30克
- 鹽 2克
- 酵母 4克
- 豆漿 190克 (可用牛奶代替)
- 油 15克
做法
1)豆漿和酵母混合備用。
2)除油以外所有粉類材料混合，再加入豆漿酵母混合液體揉成光滑麵團。
3)加入油，揉到麵團吸收油份，開始有點黏手就停止，蓋上蓋子醒麵20分鐘。醒麵讓麵團吸收水份，讓麵筋形成。
4)開始揉麵，約8分鐘就可以，滾圓蓋好發酵1個鐘至麵團2倍大。
4)分割麵團成10份滾圓，用桿麵杖桿成圓形排氣，像圖中切好再整成蝴蝶結形，放在焗盤上，蓋好發酵40分鐘。
6)入焗前灑上麵粉，180度焗20分鐘就完成了。