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超簡單小菜 - 京葱爆牛肉配生菜
曾經在上海菜館吃過用鐵板上桌，吱吱作響香氣四溢的京葱爆牛肉，濃香的牛肉和京葱爆得焦黃香口，非常下飯。 在家自己做也很簡單，我用了京蔥、蒜頭、薑絲和洋蔥絲爆香，再用肥牛片代替傳統的牛冧肉切片，不用醃肉，又能保證牛肉軟嫩，快速爆炒就完成，簡單
材料
- 肥牛片 200g
- 京蔥 1條
- 蒜頭 2粒
- 薑絲 約2片薑分量
- 洋蔥 1/4個 切條
- 辣椒 1條 切粒
- 調味料：
- 蠔油 2大匙
- 糖 1小匙
做法
1)京蔥白色部份斜切、蒜頭兩粒去皮切條、薑切絲、洋蔥切條、辣椒切粒備用。
2)鑄鐵鍋大火預熱下油，放入京蔥、蒜頭、薑絲和洋蔥爆炒到香味釋出後，加入肥牛片炒熟。
3)然後落蠔油和糖炒勻，最後加入辣椒粒拌勻就完成了。