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金銀蒜粉絲蒸扇貝
在香港街市很容易買到游水新鮮海鮮，以前住在街市附近，有時都會去買些回家做菜，但在澳洲大多數都是急凍，就算去海鮮檔買也是放在冰上的，當然也有唐人魚檔賣游水海鮮，但種類、數量、價錢上似乎都是香港更好。不過澳洲也有很多本地特色海鮮種類，有機會再試
材料
- 扇貝 4隻
- 蒜頭 6粒 (壓成蓉)
- 粉絲 1扎
- 糖 1/3小匙
- 油 2大匙
- 胡椒粉
- 甜豉油
做法
1)扇貝解凍後洗淨印乾水份備用。
2)粉絲用熱水浸泡1分鐘左右至軟身，然後用鉸剪剪2-3下後備用。
3)蒜頭壓成蓉後，分開兩份，一份在耐熱的小碗裏加入鹽、糖和胡椒粉拌勻備用。另一份冷鍋冷油放入鍋中，小火慢慢加熱至蒜蓉金黃色，然後趁熱倒入生蒜的小碗中，拌勻即成金銀蒜蓉醬。
4)扇貝放上粉絲，平均加入蒜蓉醬，準備蒸鍋，水滾後中大火蒸7分鐘，加入甜豉油就完成了。
Ingredients: Scallop 4 pieces Garlic 6 cloves (minced) Vermicelli 1 pack 50g Suger 1/3tsp Oil 2Tbsp Salt Pepper powder Sweet soy sauce
1)defrost scallop, rinse and pat dry.
2)Soak vermicelli in the hot water for 1 min till soften and cut them a bit for easier to eat.
3)Minced the garlic and divided into two portion. Put one into a ramekin, mix with sugar, salt and pepper. The other one put in a pan with oil and heat until the garlic become golden, pour it directly to the ramekin and mix well. garlic sauce is ready.
4)Place vermicelli and garlic sauce on scallop, steam for 7mins, then drizzle some sweet soy sauce and serve.